Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία τα ένζυμα
Τα ένζυμα γίνονται μαλακά και χάνουν τη σταθερότητα και την ακαμψία τους εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ ζεστές. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ κρύες, τα ένζυμα είναι πολύ άκαμπτα και δεν διαθέτουν την απαραίτητη ευελιξία και προσαρμοστικότητα. Και οι δύο καταστάσεις επηρεάζουν γρήγορα τη βέλτιστη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, με αποτέλεσμα τον μειωμένο μεταβολισμό και τον οργανισμό στο σύνολό του. Οι διαδικασίες πραγματοποιούνται με μεγάλη ευκολία, ελάχιστη απώλεια και βέλτιστη ταχύτητα σε μια βέλτιστη θερμοκρασία (36,6 ° - 37,3 ° C); ωστόσο, εκτός αυτού του εύρους θερμοκρασιών οι ίδιες διαδικασίες απαιτούν περισσότερη ενέργεια, επιταχύνουν την εξάντληση και είναι επιρρεπείς σε περισσότερα σφάλματα. Ολόκληρος ο μεταβολισμός πάσχει εάν η θερμοκρασία του σώματός μας είναι πολύ ζεστή, πολύ κρύα ή πολύ ασταθής, αφού τα ένζυμα δεν βρίσκονται στη βέλτιστη δομή τους.
Οι υψηλοί πυρετοί, επομένως, αποτελούσαν πάντα μεγάλη ανησυχία για τους επαγγελματίες του ιατρικού τομέα, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να μετουσιώσουν τα ένζυμα στον εγκέφαλο. Η απώλεια της μορφής μπορεί να προκαλέσει ένα απειλητικό για τη ζωή παραλήρημα. Οι κίνδυνοι ακραίων χαμηλών θερμοκρασιών είναι, φυσικά, επίσης γνωστοί στην επείγουσα ιατρική περίθαλψη, π.χ. όταν περιθάλπτουν ανθρώπους που ήταν θαμμένοι σε χιονοστιβάδες ή που έχουν τραβηχτεί από ψυχρά νερά. Αυτό που προκαλεί ακόμα πιο έκπληξη είναι το γεγονός ότι ο ιατρός αντιμετωπίζει σοβαρά έναν πυρετό, ενώ οι ήπιες αποκλίσεις χαμηλότερης θερμοκρασίας μόλις που λαμβάνονται υπόψιν. Οι θερμοκρασίες που αποκλίνουν από τον κανόνα ή το βέλτιστο είναι πάντα ένα βήμα προς τη κακή υγεία και την ασθένεια. Εάν ένας υψηλός πυρετός ή μια εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία θεωρείται ως απειλητική για τη ζωή, οι ήπιες αποκλίσεις από τον κανόνα πρέπει τουλάχιστον να θεωρούνται ως ενδείξεις κακής υγείας που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια, ειδικά όταν αυτές οι καταστάσεις είναι χρόνιες. Κάθε απώλεια ζωτικότητας και βέλτιστης ενζυμικής δραστηριότητας σημαίνει πάντα απώλεια λειτουργικότητας για το αντίστοιχο όργανο, ιστό ή μέρος σώματος. Αυτό μπορεί να είναι ένα καθοριστικό μειονέκτημα στις καταστάσεις επιβίωσης.
Αυτό το διάγραμμα δείχνει ότι μόνο με 37° C επιτυγχάνεται 100% ενζυμική δραστηριότητα ενώ έχουμε σαφείς ενδείξεις ότι σε χαμηλότερες ή ψηλότερες θερμοκρασίες η ενζυματική δραστηριότητα χάνει πολύ την ισχύ της.
Γιατί ακριβώς αυτό το “παράθυρο” θερμοκρασίας γύρω στους 36,9 ° C είναι το πιο ωφέλιμο για εμάς τους ανθρώπους; Τα ένζυμα που παρέχουν μια βασική λειτουργία για την ευημερία του οργανισμού μας πιθανότατα έχουν βαθμονομηθεί σε αυτό το εύρος θερμοκρασιών από την εξέλιξη. Ορισμένα ένζυμα λειτουργούν επίσης σε συνθήκες αποκλίσεως. Γίνεται εμφανές ότι τα ένζυμα που επηρεάζονται ταχύτερα από αποκλίσεις θερμοκρασίας είναι υπεύθυνα για μη βασικές λειτουργίες. Τα σώματα μας μπορούν να απορροφήσουν λειτουργικές απώλειες εάν αυτά τα ένζυμα δεν λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, τέτοιες απώλειες δείχνουν απόκλιση από τον κανόνα.
Απόσπασμα από το βιβλίο “Uwe Karstädt: 37 °C – Ιδανική Θερμοκρασία Σώματος”
Πνευματικά Δικαιώματα 2014 | uwekarstaedt.de
Έκδοση του βιβλίου σε μορφή PDF | Uwe Karstädt: 37 °C – Ιδανική Θερμοκρασία Σώματος