Γιατί τα ένζυμα είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό μας
Ο μεταβολισμός μας ισούται με το ρυθμό των χημικών διεργασιών που συμβαίνουν μέσα στο σώμα. Πιο συγκεκριμένα, ο μεταβολισμός μας είναι το άθροισμα όλων των αντιδράσεων στον οργανισμό μας. Αυτές οι διαδικασίες καθοδηγούνται και προσδιορίζονται από ενζυματικές αντιδράσεις. Τα ένζυμα είναι η σπίθα της ζωής, ο καθοριστικός παράγοντας για όλες τις χημικές διεργασίες σε κάθε κύτταρο του σώματός μας. Τα ένζυμα καθορίζουν την ταχύτητα των αντιδράσεων και την ποσότητα των διαδικασιών.
Πόσες διαδικασίες ρωτάτε; Ένα κύτταρο μπορεί να επεξεργαστεί περίπου. 50.000 χημικές αντιδράσεις, όχι ανά ημέρα ή ώρα, αλλά, πιστεύετε ή όχι, 50.000 αντιδράσεις ανά δευτερόλεπτο. Αυτό φαίνεται αδιανόητο δεδομένου ότι γνωρίζουμε ότι αυτές οι 50.000 διαδικασίες είναι δομημένες και σε αρμονία με την ενζυματική διαδικασία των άλλων 80 εκατομμυρίων (!) κυττάρων στο σώμα. Επιτρέψτε μου να το πω ξανά, καθώς το γεγονός αυτό φαίνεται απίστευτο και δύσκολο να κατανοηθεί:
50.000 x 80 εκατομμύρια συντονισμένες διαδικασίες ζωτικής σημασίας συμβαίνουν κάθε δευτερόλεπτο στο σώμα σας!
Εάν επιτρέψετε να σκεφτείτε περισσότερο αυτές οι πληροφορίες, θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα πόσο σημαντικά είναι τα ένζυμα για όλες τις φυσικές και συναισθηματικές λειτουργίες. Η φυσική μας κατάσταση, η πέψη, η ζωτικότητα και η διάθεσή μας, αλλά και οι ψυχικές μας ικανότητες εξαρτώνται από την καλή λειτουργία αυτών των διαδικασιών.
Τι είναι τα ένζυμα;
Τα ένζυμα είναι καταλύτες για τις χημικές διεργασίες μέσα στο σώμα. Αποτελούνται από αμινοξέα - μικρές πρωτεΐνες - και αποτελούν προϋπόθεση για οποιαδήποτε χημική αντίδραση. Καμία αντίδραση, και επομένως καμία ζωή, δεν συμβαίνει χωρίς ένζυμα. Μερικοί έχουν περιγράψει ένζυμα ως σπίθα της ζωής. Μπορούν να συγκριθούν με το μπουζί σε έναν κινητήρα του αυτοκινήτου, ο οποίος εκκινεί τον κινητήρα. Ο κινητήρας μπορεί να λειτουργεί ομαλά μόνο χωρίς τραύλισμα εάν η καύση πραγματοποιείται με οργανωμένο τρόπο. Μόνο το οργανωμένο ενζυματικό αποτέλεσμα επιτρέπει στα κύτταρα μας να λειτουργούν ομαλά και να διασφαλίζουν την επιβίωσή μας.
Περιορισμένη ενζυμική δραστηριότητα είναι σίγουρα η αιτία όταν οι σωματικές λειτουργίες δυσλειτουργούν. Η προσθήκη ενζύμων στο σώμα μέσω της διατροφικής πρόσληψης είναι μια επιλογή θεραπείας. Ωστόσο, η επίτευξη της βέλτιστης θερμοκρασίας στην οποία μπορούν να λειτουργήσουν τα ένζυμα σε πλήρη ισχύ είναι η βασική προϋπόθεση για την κατάλληλη λειτουργικότητα. Για το λόγο αυτό, συνιστώ την κατανάλωση ζυμωμένων τροφίμων ως έναν από τους πυλώνες μιας υγιεινής διατροφής. Ζυμωμένα τρόφιμα και ποτά υπάρχουν σε όλες τις κουλτούρες του κόσμου. Στην κουλτούρα μας, αυτά τα τρόφιμα είναι κατά κύριο λόγο ζυμωμένα ξινά λαχανικά.
Το ξινολάχανο είναι ο σημαντικότερος εκπρόσωπος της Γερμανίας σε αυτήν την ομάδα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι στην Αγγλία και τις ΗΠΑ μάλιστα αναφέρονται σε μας ως “Λαχανάδες”. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν επίσης τα ζυμωμένα τρόφιμα με τη μορφή γιαουρτιού, κεφίρ, ξινής κρέμας, βουτυρογάλατος ή ψωμιού. Εδώ και μερικά χρόνια έχουν επίσης γίνει δημοφιλείς τα ζυμωμένα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα από άλλους πολιτισμούς: kimchi από την Κορέα, kombucha, κεφίρ νερού ή ιαπωνικό tsukemono. Σε συνδυασμό με τη σωστή θερμοκρασία του σώματος, αυτά τα ενεργειακά τρόφιμα αποκαθιστούν το σώμα και διατηρούν την υγεία του.
Τα κατάλληλα λειτουργούντα ένζυμα είναι ο πυρήνας του μεταβολισμού μας. Τα ένζυμα είναι αλυσίδες διαφόρων μηκών που αποτελούνται από αμινοξέα που μπορούν να αλλάξουν σε μορφή και δομή όπως απαιτείται. Δημιουργούνται με βάση το μοντέλο των γενετικών κωδικών. Η ευελιξία και η προσαρμοστικότητα των ενζύμων εξαρτάται από έναν παράγοντα που μας απασχολεί ιδιαίτερα: τη θερμοκρασία, δηλαδή τη θερμοκρασία του σώματος.
Απόσπασμα από το βιβλίο “Uwe Karstädt: 37 °C – Ιδανική Θερμοκρασία Σώματος”
Πνευματικά Δικαιώματα 2014 | uwekarstaedt.de
Έκδοση του βιβλίου σε μορφή PDF | Uwe Karstädt: 37 °C – Ιδανική Θερμοκρασία Σώματος